Исследование состава и качества газированных напитков

Без еды человек может прожить несколько недель, без воды погибает уже через несколько суток. Мы пьем для того, чтобы жить. Только мы не задумываемся о том, что мы пьём.

Вода является основой жизнедеятельности человека, но знаем мы о ней, как это ни странно, довольно мало. Какая вода полезна нашему организму, какая вредна?

Наш организм на 60% состоит из воды. Для поддержания водного равновесия мы пьем каждый день. Кто-то предпочитает кофе, кто-то чай, пиво, соки, а многие не могут жить без кока-колы, пепси, фанты и другой сладкой газированной воды. Чем же являются эти сладкие газированные напитки?

В современных словарях и энциклопедиях даётся такое определение им:”газированные напитки-напитки, насыщенные углекислым газом, отличающиеся своеобразным приятным вкусом, освежающими свойствами и, так называемой, игристостью - интенсивным и продолжительным выделением пузырьков газа. ”

Основу любого напитка составляет вода. Помимо воды в напитках содержатся другие вещества, оказывающие различное воздействие на наш организм. Это воздействие может быть положительным или отрицательным, в зависимости от регулярности и объемов употребления того или иного напитка.

Я рассмотрел газированные напитки с исследовательской точки зрения, выбрав их в качестве объектов химического анализа.

Роль воды в жизни человека

• вода – это универсальное вещество, без которого не возможна жизнь.

• вода не просто жидкость, а питательная среда для клеток, которая выводит токсины, шлаки и излишки солей из организма.

• Участвует в обмене веществ, регуляции температуры тела и обеспечивает эластичность кожи.

• Вода – сок жизни. Так сказал Леонардо да Винчи. Действительно, вода является непременной составной частью всего живого. В растениях содержится до 90% воды, в теле же взрослого человека ее 65%. Даже кости содержат 22% воды. В мускулах её уже 70%, в мозгу и жировых тканях – 75%. В крови – аж 92%. Основная часть воды, около 70%, сосредоточена внутри клеток, а 30% – это внеклеточная вода, которая разделяется на две части: меньшая часть, около 7%, - это кровь и лимфа, а большая часть – межтканевая, омывающая клетки.

• Вода - самый большой по объему потребления "продукт питания" в рационе человека.

• Вода-это универсальное вещество, без которого невозможна жизнь. Вода – непременная составляющая часть всего живого. В растениях содержится до 90% воды, а в теле взрослого человека – около 70%; это обстоятельство позволило фантасту В. Савченко заявить о том, что у человека "гораздо больше оснований считать себя жидкостью, чем, скажем, у сорокопроцентного раствора едкого натрия".

Какие напитки Вы предпочитаете пить, чтобы утолить жажду?

Был проведен социологический опрос, выяснено, что большинство предпочитают газированную воду:

Газированные напитки, особенно охлажденные, быстрее и полнее утоляют жажду. Для утоления жажды человек выпивает меньше газированной питьевой воды, чем негазированной.

Это самые доступные напитки, поджидающие нас на всех переулках планеты. Брендов, под которыми они продаются, бесчисленное множество - их знают все.

История газированной воды

Английский ученый Джозеф Пристли (1733-1804 гг. ) - английский священник, химик, философ, общественный деятель, живя по соседству с пивоварней и наблюдая за ее работой, заинтересовался, какого рода пузырьки выделяет пиво при брожении. Тогда он водрузил два контейнера с водой над варящимся пивом. Через некоторое время вода зарядилась пивным углекислым газом. Попробовав получившуюся жидкость, ученый был поражен ее неожиданно приятным резким вкусом и в 1767 г. он сам изготовил первую бутылку газированной воды.

В 1772 г. за открытие газировки Пристли был принят во французскую Академию Наук, а в 1773г. - получил медаль Королевского Общества

На коллегии физиков в Лондоне он представил первый в мире сатуратор - газировочный аппарат.

Виды газированных напитков и их производители

Газированные безалкогольные напитки в бутылках делят на 5 групп по составу и на 2 группы по производству:

По составу:

• на натуральном сырье

• на синтетических ароматизаторах

• тонизирующие

• витаминизированные

• для диабетиков

Напитки, приготовленные на натуральном сырье (соках, сиропах, экстрактах, настойках), отличаются значительным содержанием сахара (10—12%, а в последнее время — 5—6%). Ассортимент этих напитков достаточно широк: Вишневый, Грушевый, Гранатовый, Кизиловый, Клюквенный, Клубничный, Лимонад, Малиновый, Ситро, Крем-сода, Малинка, Рассвет, Искристый, Пряное яблоко и др. Основной особенностью трех последних напитков является исключение из рецептуры колера. Цвет их создается только за счет цвета сырья.

Напитки на пищевых добавках — Вишневый, Малиновый, Клюквенный, Клубничный, Яблочный, Черносмородиновый. По органолептическим показателям эти напитки должны напоминать соответствующее плодово-ягодное сырье. На этикетках бутылок этих напитков обязательно указывается вид пищевой добавки, введенной в бутылку.

Тонизирующие (бодрящие) напитки содержат тонизирующие настои и экстракты, благодаря чему эти напитки способны снимать утомление и оказывают жаждоутоляющее действие. Так, в напитке Саяны содержатся настои лимонника, левзеи. Композиция напитка Байкал включает настои эвкалипта, лавра и некоторых других растений. Напиток Степной готовят на основе настоев грецкого ореха молочно-восковой зрелости, зверобоя, тысячелистника, солодкового корня, апельсина, зубровки, стеркулии плата-нолистной. В состав воды Виру, вырабатываемой в Тарту, входят хинин, лимонная кислота, настой полыни, можжевельника, лимонника, тысячелистника. Тонизирующими являются также напитки Утро, Космос, Киянка, Элита.

Ассортимент "тоников" с каждым годом возрастает. В композицию напитков серии "Кола" (Кока-Кола, Пепси-Кола, Спартак-Кола, Кола и др. ) входит настой орехов кола, богатых кофеином и теобромином, обладающих специфическими горьковато-смолистыми, близкими к мускатному тону вкусом и запахом. В формировании сенсорных свойств напитка участвуют также добавляемые в него эфирные масла цитрусовых. Сахаристость напитка — 5—6%. Темно-коричневый цвет ему придает добавленный колер. Однако в последнее время настой орехов колы туда на территории России не вводится. Кроме того, вместо сахара (сахарозы) вводят сахарозаменители. Данные напитки предусмотрены только для больных сахарным диабетом, а для остальных категорий населения категорически запрещены, поскольку нарушают работу желудочно-кишечного тракта.

Тоники" — это напитки только для взрослых.

Витаминизированные напитки отличаются повышенным содержанием витамина С, вносимого в виде аскорбиновой кислоты или в составе высоковитаминных экстрактов соков и настоев (лимонного, апельсинового, черносмородинового). При использовании плодово-ягодных полуфабрикатов напитки одновременно обогащаются и витамином Р. Примером таких напитков являются Красная шапочка, Яблоко, Колокольчик, Черносмородиновый, Лесной букет. Херсонский.

Напиток Красная шапочка готовится на пастеризованном виноградном соке с добавлением аскорбиновой и сорбиновой кислот, имеет вкус и аромат, свойственные свежему винограду. Аналогично вырабатывают напиток Яблоко из яблочного сока. Колокольчик готовят из настойки лимона с добавлением аскорбиновой кислоты. Рецептура Лесного букета включает сахар, черничный, клюквенный и малиновый соки, аскорбиновую и лимонную кислоты, ромовую и ананасную эссенцию. Наряду с витамином С вносят в напитки и бета-каротин (провитамин А) в дозах, необходимых для суточной потребности организма. Наиболее распространенным из этой группы напитков является Золотой шар.

Напитки для диабетиков вместо сахара содержат пищевой сорбит и другие сахарозаменители. Для ароматизации применяют лимонную и апельсиновую настойки, а также ароматизаторы. Ассортимент: Пепси лайт, Апельсиновый, Вишневый, Лимонный, Цитрусовый.

По производству:

1. Механическим путём— введение и насыщение жидкости диоксидом углерода: фруктовые и минеральные воды, газированные или шипучие вина и вода. При этом напитки газируются в специальных аппаратах— сифонах, сатураторах, акратофорах или металлических танках под давлением, предварительно охлаждая и выводя из жидкости воздух. Обычно напитки насыщают до 5—10 г/л. Газирование воды углекислым газом не обеззараживает её.

2. Химическимпутём — напиток газируется углекислотой при брожении: пиво, бутылочное и акратофорное шампанское, игристые вина, сидр, хлебный квас, либо при взаимодействии кислоты и питьевой соды — зельтерская вода (она же «содовая»).

Классификация и ассортимент

-The Coca-Cola Company производит целый ряд напитков:

• Классическая: «Кока-Кола»

• Диетическая, низкокалорийная, без сахара: «Кока-Кола Лайт»

• Со вкусом ванили: «Кока-Кола Ванилла»

• «Спрайт»

• «Фанта»

• «Бонаква»

— «РЕПИНКА»— это традиционные, любимые всеми цветные, атакже несодержащие красителей лимонады.

- «Колокольчик»

-«Вкус АБРИКОСА»

-«ИРЛАНДСКИЙ ЛИМОНАД»

-«Вкус АПЕЛЬСИНА»

-«ДЮШЕС»

Они несодержат углеводов и большой концентрации сахара, ипоэтому рекомендованы длядиетического питания идоступны людям, больным сахарным диабетом.

Все напитки среднегазированные.

-Hoop – уникальный напиток, который нравитсяишкольникам, и студентам,и взрослым. Каждый из них найдет в Hoop что-то для себя, но всех их объединяет стремление к удобству, высокому качеству и оригинальному дизайну.

• Апельсиновый;

• Виноградный;

• Вишневый;

• Морковно-апельсиновый;

• Грушевый;

• Персиковый;

• Клюквенный;

• Клубнично-Черносмородиновый.

Реклама продукции

Привлекательность товара определенного поставщика для покупателей характеризуется не только ценой и качеством, но и степенью известности бренда этого поставщика в данном городе.

Чем выше бренд товара, тем охотнее покупатели его приобретают.

Бренд формируется за счет рекламы продукции (товаров) поставщика в регионе или отдельном городе.

Компания, рекламирующая свою продукцию в регионе, сама может и не иметь в нем собственных магазинов розничной торговли, но высокий уровень популярности бренда будет способствовать тому, что магазины других компаний будут приобретать для продажи товары именно этой компании, поскольку они будут более популярны у покупателей.

Самый популярный в мире безалкогольный напиток Coca-Cola родился 8 мая 1886 года. Отец-прародитель - фармацевт из Атланты, штат Джорджия, США, искал тонизирующее средство и получил чудо-сироп. Позднее сироп, разбавленный газированной водой, пошел "на ура",

На рубеже веков Coca-Cola пересекла границы США. Первой европейской страной, попробовавшей Coca-Cola, стала Англия, первый же европейский завод по выпуску Coca-Cola был открыт во Франции. В 1916 году Coca-Cola начали разливать в фирменные контурные бутылки. Ассортимент напитков, выпускаемых компанией Coca-Cola во всем мире, насчитывает более 160 наименований. По уровню калорийности и содержания сахара эти напитки почти не отличаются от натуральных фруктовых соков.

На данный момент существует около 200 видов напитков, которые производит компания Кока-Кола. Но трем из них принадлежит 80% от всего мирового объема продаж - это Кока-Кола, Фанта и Спрайт. В мире выпускается около 70 сортов Фанты с разнообразнейший вкусами (апельсиновым, лимонным, мандариновым, грейпфрутовым, киви, дыни, арбуза и так далее). Кока-Колы существует 8 видов. Компания Кока-Кола старается удовлетворить вкусы всех потребителей - она выпускает и высококалорийные напитки, обогащенные минеральными веществами - Аквариус, 100+. А еще компания Кока-Кола выпускает 12 видов натуральных соков, которые называются Minute Maid. Совместно с компанией Nestle выпускаются холодный чай - Nestea и холодный кофе Nescafe. Летом 1999 года Кока-Кола преобрела все права торговую марку Schweppes, принадлежащую ране компании Cadbury.

На сегодняшний день товарный знак "Кока-Кола" является наиболее известным товарным знаком в мире, а компания Кока-Кола - известнейшей компанией на Земле. Торговую марку Кока-Колы знают 98 % всего населения земного шара. "Кока-Кола" продается почти в 200 странах мира. Каждый день во всем мире продается около 1 миллиарда единиц продукции Компании.

Компания Coca-Cola самостоятельно формирует розничную сеть — гарантирует поставку товара внеобходимом количестве, оказывает рекламную поддержку, устанавливает холодильники, тенты ит. д. При этом выдвигаетсяжесткое требование — придерживаться общей ценовой политики ине допускать продажи других напитков спредоставленного торгового оборудования. Врезультате напитки Coca-Cola предлагаются по практически одинаковым ценам ив супермаркетах, ив мелких продуктовых магазинах, ина оптово-розничных рынках.

Состав газированной воды

У каждого газированного напитка есть своя кисло-сладкая основа. Грубо говоря, в нем содержится какое-то количество сахара (либо его заменителя) и кислоты. Сахар - это чистый углевод. Один грамм сахара выделяет 3,85 килокалории. У пепси-колы - 57,74 ккал в 100 мл, у кока-колы - 42 ккал в 100мл. Можно подсчитать, сколько кусочков сахара содержится в банке емкостью 0,33 л того или иного напитка. В пепси-коле - 8 кусков сахара, в кока-коле - 6,5, в "Саянах" - 5,5, в "Швепс битер лимон" - 4 куска сахара.

В газировках с нулем калорий сахар заменен подсластителями. Они практически не дают калорий. Самый известный подсластитель - аспартам (нутрасвит). Аспартам - это белок. У некоторых людей на этот белок может возникать аллергия. Другие подсластители: сахарин, суннет (ацесульфат калия), цикломат. У напитков с подсластителями энергетическая ценность очень низкая, практически на нуле.

Сахар и подсластители, содержащиеся в напитках, оставляют сладкое послевкусие, не способствующее утолению жажды.

Еще один вредный ингредиент в составе газированных напитков - кислота. Часто применяют лимонную и яблочную кислоты. От нее страдают прежде всего зубная эмаль и кости. Они становятся хрупкими. При частом питье газированной воды могут пострадать органы пищеварения. Наиболее часто в газированных напитках применяют лимонную, яблочную кислоты. Реже - ортофосфорную кислоту. Кальциевые соли ортофосфорной кислоты растворимы лучше, чем кальциевые соли других применяемых в напитках кислот. Поэтому у людей, пьющих напитки, содержащие ортофосфорную кислоту, кальций вымывается из костей лучше. В некоторых случаях это может приводить к ослаблению костной ткани, кости легче ломаются. Иногда вместо названия кислоты пишут цифровой код. Кислота лимонная - Е330, ортофосфорная - Е338.

Обязательно в любой газированной воде есть углекислый газ. Сам по себе он безвреден (его используют для лучшей сохранности напитка)

Легко усваиваемые калории, которыми богаты газированные напитки, "обманывают" мозг. Они как бы "проскакивают незамеченными" и уменьшают чувство голода на столь незначительное время, что практически не сказываются на количестве пищи, которое человек съедает затем. Но "легкие калории", которые поступили в организм, все равно утилизируются, преимущественно - в жир. Поэтому чрезмерное увлечение сладкой газированной водой может увеличивать вероятность ожирения и сахарного диабета.

Вред газированных напитков

-Свойства углекислого газа в составе газированной воды.

Углекислый газ достаточно хорошо растворяется в воде, также как и другие газы, вступающие с ней в химическое взаимодействие: сероводород, диоксид серы, аммиак и др. Другие газы менее растворимы в воде. Углекислый газ используется как консервант и обозначается на упаковке под кодом Е290. Согласно одним мнениям газированная вода хуже утоляет жажду и вызывает неприятные ощущения во рту за счёт механического воздействия пузырьков. Согласно другим, утоляет жажду и вызывает приятные ощущения во рту.

- Вред газированных напитков заключается в том, что они содержат различные кислоты, негативно влияющие на зубную эмаль. Зубная эмаль довольно неустойчива, и под действием газировки она постепенно разрушается. В зоне образующихся дефектов эмали накапливаются бактерии, ускоряющие процесс разрушения тканей зуба. Постепенно поражается не только эмаль, но и дентин — фактически, начинается кариес, требующий впоследствии серьезного лечения зубов.

-ожирение, разрушение зубов, хрупкость костей, кофеиновая зависимость- вот только основные проблемы, которые может принести неумеренное употребление газировки, а еще гастриты, нарушение работы печени. список можно продолжить еще долго.

-Газировка деактивирует части ДНК

- Наиболее часто в газированных напитках применяют лимонную, яблочную кислоты. Реже -ортофосфорную кислоту. Кальциевые соли ортофосфорной кислоты растворимы лучше, чем кальциевые соли других применяемых в напитках кислот. Поэтому у людей, пьющих напитки, содержащие ортофосфорную кислоту, кальций вымывается из костей лучше. В некоторых случаях это может приводить к ослаблению костной ткани, кости легче ломаются.

Взрослому здоровому человеку небольшое количество газированной воды не повредит. Но частое употребление больших количеств сладкой газированной воды может неблагоприятно отразиться на здоровье.

В настоящее время самой актуальной проблемой является здоровье человека. Решение этой проблемы заложено в самом человеке, в его умении постоянно работать над собой, при необходимости "реконструировать" себя, тем самым, выполняя принцип "от здоровья личности - к здоровью народа". Однако путь к счастливой жизни и крепкому здоровью лежит через знания. Семья и школа являются важнейшими факторами воздействия на подрастающее поколение.

Организм человека - это сложная химическая система, которая не может функционировать самостоятельно, без взаимосвязи с окружающей средой. Социальная среда очень сильно влияет на знания человека о своем здоровье, особенно на детей. Проблема здорового образа жизни на сегодняшний день очень актуальна, так как от этого зависит будущее молодого поколения. А правильное и рациональное питание - неотъемлемая часть здоровья всего человечества.

Основной задачей государственной политики Республики Беларусь, является создание условий здоровой среды для сохранения здоровья народа, укрепления здоровья детей и подростков.

Здоровье молодых людей определяется совокупностью различных факторов: правильным питанием, личной гигиеной, экологически чистой окружающей средой. Для эффективности работы с подростками необходимо знать их реальное отношение к некоторым острым социальным проблемам нашего времени. Таким, как здоровье и его сохранение.

9. Интересные факты

Средний американец выпивает 180 литров (вчетверо больше, чем в 50-е годы) газировки в год. Средний россиянин — 50 литров, средний китаец — 20 литров воды в год.

Из общего объёма производства безалкогольной продукции (в США, где в этой индустрии занято около 200 тыс. человек и производится товаров на 300 млрд. долларов/год) газированные напитки составляют 73%.

• Слово "лимонад" впервые встречается у Петра I. Оно происходит от итальянского limonata, "лимонная вода". В России лимонадом называли все сладкие газировки.

* Когда в 20-х годах кока-кола появилась в Китае, ее названию долго не могли подобрать иероглифы. В китайском около 200 знаков, которые произносятся вроде "ко-ка-ко-ла". Поэтому вначале на магазинчиках появлялись надписи, означавшие "Укуси воскового головастика" или "Кобыла, скрепленная воском". В конце концов компания остановилась на иероглифе "лер", означающем веселье. И слово "кока-кола" уже много лет звучит для китайца как "повеселись".

* Несколько лет назад на Украине попытались возродить производство автоматов по продаже газировки. В новом автомате можно выбрать из нескольких видов напитков, стаканчики, понятно, одноразовые. Но пока агрегаты делают только на заказ предприятий. Может, потому, что из автоматов бессовестно крадут. В США, например, эти кражи стоят газировочным компаниям 100 миллионов долларов в год.

* Автомобиль Незнайки работал на газированной воде с сиропом.

* Кроме традиционного коричневого, кола была прозрачной (Tab Clear от Coke); пепси - тоже прозрачной (Crystal Pepsi) и голубой.

* На Мальте продается уникальный газированный напиток Kinnie, который настоян на горьких апельсинах и мальтийских травах (грубо по вкусу можно сравнить с газированным мартини россо). В России можно встретить слабое подобие - газировку "Кинотто", которую делают в Подмосковье из итальянского концентрата.

* Демократическая администрация США на приемах обычно подает кока-коку, а республиканская - пепси.

* Как пишет Вильям Похлебкин, слово "напиток" 100 лет назад в русском языке раньше имело другое значение: то, чем "напитываются", наедаются. Потому и какао, и кофе раньше откушивали. Для того, что утоляет жажду, долго не могли найти подходящего слова - пытались употреблять "пиво", "пойво" и "пойло".

* В Японии существуют 7000 видов газировок, и каждый год выпускаются сотни новых.

* На рекламу кока-колы в разные годы работали Рой Орбисон, Дайана Росс, Рей Чарльз, "Бич бойз", "Муди блюз", "Гесс ху".

* В экономике есть тезис "китайская газировка", другими словами - "Все, что нам требуется, - это захватить 1% рынка". То есть, если некая компания сможет достичь того, что всего лишь 1% жителей Китая будет пить произведенный ею лимонад, она начнет продавать лимонад тоннами.

* В марте 1986-го Майкл Джексон получил от пепси-колы самый большой куш в истории: 15 млн за две телерекламы плюс спонсирование соло-тура. Сотрудничество с Джексоном обходилось компании PepsiCo в $5 млн ежегодно.

* Оригинальную бутылку кока-колы называют "лучшей упаковкой в мире". Она появилась в 1915-м, когда возникла необходимость в особой таре (в начале века всю газировку охлаждали в холодной воде, и этикетки просто смывались). По легенде, бутылку решили уподобить ореху колы или листу коки, но отправленный в библиотеку сотрудник принес вместо них картинку плода какао. Полоски на бутылке действительно напоминают полоски на этой "груше".

* В мексиканской коке вместо кукурузного сиропа - сахар, и многие американцы считают, что она вкуснее и больше похожа на ту, что они пили в детстве. Хотя представители компании и утверждают, что во всем мире кола одинакова на вкус.

* В Лос-Анджелесе продажа газировки в школах запрещена: так власти борются с детским ожирением.

* Собственно газировка приносит компании "ПепсиКо" не более четверти оборота.

Ей принадлежат десятки тысяч ресторанов и чипсы Lays.

* С 1 января 2003 г. газировки России не имеют права называться как фрукты, овощи и травы, если в их состав входят и другие компоненты. Исключение сделано для привычных названий вроде "Ситро".

* В логотипе колы в разное время видели человека, нюхающего кокаин, и скрытое антиисламское послание (если отразить надпись в зеркале, якобы можно прочитать "Нет Мохаммеду, нет Мекке"). И то, и другое - ложь, поскольку во времена, когда был придуман логотип, кокаин не нюхали, а пили, и он был доступен всем. А соответствие отражения буквам арабской вязи не подтвердили даже в крупных арабских институтах.

* В студенческих кампусах Америки ходил слух, что "Маунтин дью" укорачивает пенис и уменьшает размер яичек.

* Газировка утоляет жажду и голод так же, как молоко и апельсиновый сок.

* В 2002 году в мире продали газировки больше чем на 61 миллиард долларов.

* Зимой прошлого года в обезьяннике токийского зоопарка установили автомат по продаже газировки. Шимпанзе дали монетки в 10 йен, и они скоро выстроились в очередь, чтобы сбросить монетку в автомат и получить банку газировки. Совсем как люди: даже устраивали небольшие драки за банку и отталкивали друг друга.

• Кока-кола

. Служит вместо крема для загара.

. Растворяет жвачку в волосах. Опустите залепленную прядь в стакан с колой на несколько минут.

. Отлично отмывает кафельный пол.

. Оттирает следы маркера на ковре.

. Делает необыкновенно зеленой лужайку. 1 стакан колы, 1 стакан аммиака и четверть стакана средства для мытья посуды нужно разбрызгивать по травке раз в месяц.

. Помогает при тошноте. Нужно дать выйти газу и пить по чайной ложке каждый час.

. Помогает получить компост. Накидайте солому, мусор, старые листья. В середину вылейте банку колы. Переворачивайте раз в месяц, добавляя воду, но чтобы не было слишком влажно. Через месяц у вас будет куча компоста.

. Убивает крыс. Рассказывают, что один старый фермер из Оклахомы вдоволь поил колой крыс, разоряющих его кукурузные амбары. Не способных на отрыжку зверьков кола разрывала изнутри.

. В тропических странах вроде Папуа Новой Гвинеи избавляет от поноса. Нужно выпустить газ из бутылки и пить по стакану (газировка должна быть комнатной температуры) каждые два часа.

. Хорошо оттирает следы жучков на ветровом стекле. Возьмите банку теплой колы, потрясите и распылите на стекло. Сотрите, ополосните водой.

. Размягчает засохшее мясо. Залейте кусок колой и нагрейте в печи.

. Подкармливает аквариумную траву.

. Служит контрацептивом, правда, средним по эффективности.

Но неправда, что

. у американского дорожного патруля с собой всегда литров 9 колы, чтобы смывать кровь с дороги после аварии.

. кола растворяет гвоздь за 4 дня, а кость за 2.

. кола удаляет коррозию с аккумулятора. Концентрация кислот, которые есть в коле, ничтожна.

Лимонной кислоты в ней меньше, чем в апельсиновом соке.

Если в бутылку с кока-колой (лучше всего подходит низкокалорийная кола) опустить драже «Ментос», то она взорвётся фонтаном. Происходит это потому, что «Ментос» (особенно неокрашенный и неглазированный) создаёт неоднородности, которые служат центрами высвобождения растворённого углекислого газа. Другие ингредиенты, которые играют роль в цепной реакции,— аспартам (заменитель сахара), бензоат натрия (консервант) и кофеин в кока-коле, и гуммиарабик и желатин в «Ментосе». Эти ингредиенты хорошо сочетаются, и если их смешать и добавить достаточное количество центров высвобождения газа, начинается бурная реакция, которая высвобождает сразу весь углекислый газ, что и приводит к фонтану из колы.

Советы

▪ Людям , имеющим предрасположенность к ожирению и сахарному диабету стоит пить облегченную воду - она изготовлена с применением подсластителя. В популярных напитках с "нулевой калорийностью" сахар заменен искусственными подсластителями, которые практически не усваиваются организмом. Калорий вы с таким напитком не получите.

▪ Людям с хроническими заболеваниями (аллергия, избыточный вес, гастрит, язвенная болезнь, колит и др. ), газированные сладкие напитки употреблять в больших количествах не рекомендуется.

▪ Детям младше 3 лет желательно сладкие газированные напитки не давать.

▪ Отказываться от сладкой газировки лучше постепенно. Легче начинать с газированной воды. Носите с собой вместе привычной Колой бутылочку газированной минеральной воды. Постарайтесь чередовать эти напитки, отдавая большее предпочтение несладкой воде.

▪ Как известно для того, чтобы изменить своим привычкам необходима сильная мотивация, поэтому перед тем как отказаться от сладкой газировки найдите больше информации о ее вреде, используйте для этой цели и информацию с этикетки. Поэкспериментируйте с различными марками воды, пока не найдете ту, которая вам понравится больше.

▪ Утолять жажду лучше не газированным напитком. Лучше выпить стакан сока, морса или съесть йогурт.

▪ Если вы планируете выезд за город, не поленитесь приготовить коктейль: чистая вода (или любая минералка, только не лечебная) - 1,5 л, сок цитрусового плода (лимона, апельсина), щепотка соли, щепотка сахара. Получится напиток с еле заметным кисловатым вкусом, который хорошо утоляет жажду и поддерживает организм.

На протяжении учебного процесса я и мой руководитель Андрейченко Елена Ивановна проводили опыты с газированной водой. Мы выясняли взаимодействие органов человека на газированную воду. Полученные результаты очень сильно поразили нас. Они будут представлены в ходе практической части.

Состав газированной воды

Для начала мы изучили состав всех образцов газированной воды.

• Спрайт

Вода, сахар, диоксид углерода, регуляторы кислотности(лимонная кислота, цитрат натрия), натуральные ароматизаторы, подсластители (аспартам, ацесульфам калия), консервант(бензонат натрия).

Вода, сахар, диоксид углерода, регуляторы кислотности(ортофосфорная кислота), натуральные ароматизаторы, кофеин, краситель(сахарный колер 4).

• Фанта

Вода, сахар, апельсиновый сок 3% , диоксид углерода, регулятор кислотности(лимонная кислота), стабилизаторы(гуммиарабик, изобутират ацетат сахарозы), консервант(сорбат калия), натуральные и идентичные натуральным ароматизаторы, подсластитель сахаринат натрия антиоксидант(аскорбиновая кислота),краситель.

• Колокольчик

Подготовленная артезианская вода, регулятор кислотности(лимонная кислота), натуральный ароматизатор, пищевые подсластители(аспартам, ацесульфам-К), консервант(бензонат натрия).

пищевая ценность напитков на 100 мл

Наименование белки углеводы жиры энергетическая ценность спрайт 0. 1г 7г 0г 29ккал фанта 0г 7. 5г 0г 31ккал кола 0г 10. 6г 0г 42ккал колокольчик 0г 0г 0г 0,6ккал

У каждого газированного напитка есть своя кисло-сладкая основа. Грубо говоря, в нем содержится какое-то количество сахара (либо его заменителя) и кислоты. Сахар - это чистый углевод. Один грамм сахара выделяет 3,85 килокалории. У пепси-колы - 57,74 ккал в 100 мл, у кока-колы - 42 ккал в 100мл. Можно подсчитать, сколько кусочков сахара содержится в банке емкостью 0,33 л того или иного напитка. В пепси-коле - 8 кусков сахара, в кока-коле - 6,5, в "Саянах" - 5,5, в "Швепс битер лимон" - 4 куска сахара.

В газировках с нулем калорий сахар заменен подсластителями. Они практически не дают калорий. Самый известный подсластитель - аспартам (нутрасвит). Аспартам - это белок. У некоторых людей на этот белок может возникать аллергия. Другие подсластители: сахарин, суннет (ацесульфат калия), цикломат. У напитков с подсластителями энергетическая ценность очень низкая, практически на нуле.

Сахар и подсластители, содержащиеся в напитках, оставляют сладкое послевкусие, не способствующее утолению жажды.

Еще один вредный ингредиент в составе газированных напитков - кислота. Часто применяют лимонную и яблочную кислоты. От нее страдают прежде всего зубная эмаль и кости. Они становятся хрупкими. При частом питье газированной воды могут пострадать органы пищеварения. Наиболее часто в газированных напитках применяют лимонную, яблочную кислоты. Реже - ортофосфорную кислоту. Кальциевые соли ортофосфорной кислоты растворимы лучше, чем кальциевые соли других применяемых в напитках кислот. Поэтому у людей, пьющих напитки, содержащие ортофосфорную кислоту, кальций вымывается из костей лучше. В некоторых случаях это может приводить к ослаблению костной ткани, кости легче ломаются. Иногда вместо названия кислоты пишут цифровой код. Кислота лимонная - Е330, ортофосфорная - Е338.

Обязательно в любой газированной воде есть углекислый газ. Сам по себе он безвреден (его используют для лучшей сохранности напитка)

Легко усваиваемые калории, которыми богаты газированные напитки, "обманывают" мозг. Они как бы "проскакивают незамеченными" и уменьшают чувство голода на столь незначительное время, что практически не сказываются на количестве пищи, которое человек съедает затем. Но "легкие калории", которые поступили в организм, все равно утилизируются, преимущественно - в жир. Поэтому чрезмерное увлечение сладкой газированной водой может увеличивать вероятность ожирения и сахарного диабета.

Обнаружение красителя в составе газированной воды

Красители в газированной воде заметно невооружённым глазом, поэтому можно легко определить наличие первого. Ниже представлены результаты исследования:

Наименование Цвет Интенсивность окраски

Спрайт С оттенком зелёного 1

Фанта Оранжевый 3

Кола Чёрный 4

Колокольчик бесцветный 0

Исследование действия газированных напитков на органы животного (сердце, печень, почки, хрящи)

Первый этап исследования

Для исследования были взяты органы животного(не человеческие). Были использованы следующие органы:

1. Сердце

2. Печень

3. Почка

4. Хрящ

Все органы были залиты вышеперечисленными марками газированных напитков. Мы наблюдали за реакциями которые происходили в течении 5 минут. Наблюдения приведены в ниже представленной таблице:

Вид органа Спрайт Фанта Кола Колокольчик

1 Выделение пузырьков Резкое изменение цвета Резкое увеличение размера

2 Резкое увеличение размера Нет особых изменений

3 Резкое уменьшение размера Нет особых изменений Резкое увеличение размера

4 Нет особых изменений

Второй этап исследований

Мы оставили органы в газированной воде на 1 день. Результаты были ошеломляющие.

1. Сердце.

Газированные напитки оказали большое влияние на сердце.

сердце вид газ. воды изменение цвета Выделение газа Осадок на дне Изменение формы изменение цвета оценка вредности напитка спрайт + - - + + 1

фанта + - + + + 3

кола + - + + + 4

колокольчик + + + + + 2

2. Печень.

Печень почти во всех напитках была полуварёной.

печень вид газ. воды изменение цвета Выделение газа Осадок на дне Изменение формы изменение цвета оценка вредности напитка спрайт + - - + + 1

фанта + - + + + 4

кола + - + + + 3

колокольчик + - - + + 2

3. Почки.

На почку напитки оказали различное влияние.

вид газ. воды изменение цвета Выделение газа Осадок на дне Изменение формы изменение цвета оценка вредности напитка спрайт + - - - + 1

фанта + - + - + 2

кола + - + - + 4

колокольчик + - - + + 3

4. Хрящ.

Я считал, что влияние на хрящ будет ничтожным, но опыт доказал обратное.

вид газ. воды изменение цвета Выделение газа Осадок на дне Изменение формы изменение цвета оценка вредности напитка спрайт - - - + - 2

фанта + + - + - 4

кола + + - + - 3

колокольчик - - - - - 1

После всего исследования мы подвели итог и выявили наиболее вредный напиток.

Вид напитка Сердце Печень Почки Хрящи Конечный балл

Спрайт 1 1 1 2 1. 25

Фанта 3 4 2 4 3. 25

Кола 4 2 4 3 3. 25

Колокольчик 2 3 3 1 2. 25

На основе проделанной работы, выявили, что:

• Самым вредным напитком оказывающим влияние на сердце является Кола

• Самым вредным напитком оказывающим влияние на печень является Фанта

• Самым вредным напитком оказывающим влияние на почки является Кола

• Самым вредным напитком оказывающим влияние на хрящи является Фанта

• Самым вредными напитками являются Кола и Фанта

Мы пришли к выводу, что частое употребление сладких газированных напитков приводит к ухудшению здоровья и различным заболеваниям: ослабление костной ткани, гастриты, аллергические реакции на пищевые ароматизаторы и красители, способствует появлению сахарного диабета (избыток сахара), кариеса зубов (наличие фосфорной кислоты в небиогенной форме, разрушающей зубную эмаль). В связи, с чем возникает необходимость проводить среди учащихся школ комплексные мероприятия, направленные на формирование культурологического отношения к собственному здоровью.

Если вы заботитесь о своем здоровье-сделайте вывод по вышенаписанному.